.
.
СЕГОДНЯ:
.
.
.
НОВОСТИ
Главная / Все новости / Потребление хлеба массовых сортов в РФ снижается, растет спрос на высокомаржинальную продукцию
.
27 мая 2021 года 17:43
Потребление хлеба массовых сортов в РФ снижается, растет спрос на высокомаржинальную продукцию
![]() |
27 мая. FINMARKET.RU - Потребление хлеба и хлебобулочных изделий массовых сортов в РФ в последние годы снижается, но растет спрос на высокомаржинальную продукцию, наиболее активно - на замороженные полуфабрикаты, сообщила ректор Международной промышленной академии Ольга Ильина на бизнес-форуме "Развитие производства обогащенной и специализированной пищевой продукции" в Москве.
"По-прежнему основную долю ассортимента составляют хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения. Но эта цифра имеет тенденцию к сокращению. Еще совсем недавно, в 2016 году, это было более 90%, в 2020 году - 86%, - сказала она. - В то же время растет доля замороженных и охлажденных изделий и полуфабрикатов. И пандемия показала востребованность этой продукции".
В настоящее время доля замороженной продукции на рынке хлебобулочных изделий составляет 6%. "Пока немного, но рост есть", - сказала она, отметив, что в 2018 году он, к примеру, был почти 4-кратным.
Согласно представленным на бизнес-форуме материалам, в последние годы также растет спрос на хлеб и булочные изделия длительного хранения, включая пироги, пончики, пирожки, торты и пирожные. Больше интереса проявляют потребители к мучным смесям для приготовления хлебобулочных изделий, баранкам.
Смещение спроса подтверждает и сокращение числа индустриальных производителей. В 2020 году в отрасли работали 670 хлебокомбинатов и хлебозаводов против 750 в 2015 году. На их долю пришлось 70% выпущенной продукции. Продукция пекарен заняла около 15%, но есть тенденция к росту до 22% к 2025 году. На долю пекарен-кафе и хлебных бутиков пришлось около 12%, но к 2025 году этот показатель увеличится до 15%.
Между тем, как считает Ильина, именно индустриальные производители будут оставаться основными производителями хлеба и хлебобулочных изделий.
В 2020 году в РФ было выпечено 6,2 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий против 6,3 млн тонн в 2019 году. Причем если производство продукции недлительного хранения сократилось до 5,4 млн тонн с 5,6 млн тонн годом ранее, то выпуск изделий длительного хранения вырос до 694 тыс. тонн с 629,6 тыс. тонн в 2019 году.
Опубликовано ИА "Финмаркет"
.
Мнение посетителей сайта, оставляющих свои комментарии на новости и статьи, может не совпадать с мнением редакции ИА «Финмаркет», и за содержание комментариев ИА «Финмаркет» ответственности не несет. При этом агентство оставляет за собой право модерировать и удалять любые комментарии посетителей сайта.
.
06 августа 2025 года 20:20
Капитализация российского рынка акций, вычисленная на основе средневзвешенных цен на Московской бирже в секторе Основной рынок, в среду составила 51250,522 млрд руб., повысившись по сравнению с закрытием предыдущего торгового дня на 19,704 млрд руб., или на...
.
06 августа 2025 года 19:15Средневзвешенный курс юаня со сроком расчетов "завтра" по итогам торгов Московской биржи повысился на 1,39 коп. и составил 11,1152 руб.
Минимальный курс юаня составил 11,0865 руб., максимальный - 11,1365 руб. Было заключено 38413 сделок. Объем торгов составил 75905,04...
.
06 августа 2025 года 19:06Потребительские цены на бензин в России с 29 июля по 4 августа выросли на 0,28% после аналогичного повышения с 22 по 28 июля, роста на 0,34% с 15 по 21 июля, на 0,4% с 8 по 14 июля и на 0,27% с 1 по 7 июля, сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат).
По... читать дальше
.
06 августа 2025 года 19:04Снижение потребительских цен в РФ с 29 июля по 4 августа составило 0,13% после снижения на 0,05% с 22 по 28 июля, также на 0,05% с 15 по 21 июля, роста цен на 0,02% с 8 по 14 июля, на 0,79% с 1 по 7 июля ("тарифная" неделя после индексации стоимости услуг ЖКХ в среднем по стране... читать дальше
.
06 августа 2025 года 18:56Рынок акций РФ вечером развернулся вниз на новостях, что президент США Дональд Трамп принял решение ввести дополнительные пошлины в 25% в отношении Индии из-за закупок ею нефти российского происхождения; также рынок ожидает новостей о возможных вторичных санкциях США к РФ после... читать дальше
.
06 августа 2025 года 18:44Американские JPMorgan Chase & Co. и Bank of America Corp. ранее отказались обслуживать Дональда Трампа, занимающего ныне пост президента США. "У меня было полно денег, а они (JPMorgan Chase) сказали мне: "Извините, сэр, мы не можем с вами работать. У вас 20 дней, чтобы уйти". Я... читать дальше
.
06 августа 2025 года 18:35Денежная масса (агрегат М2) в РФ в июле 2025 года, по предварительной оценке, увеличилась на 1,1 трлн рублей, или на 0,9%, до 120,2 трлн рублей после роста в июне на 0,7%, сообщается в информации на сайте ЦБ РФ. При этом годовой темп прироста денежной массы на 1 августа... читать дальше
.
06 августа 2025 года 18:19Максимумы потребления мощности в августе превышены в территориальных энергосистемах Юга России, говорится в сообщении филиала ОАО "СО ЕЭС" - "Объединенное диспетчерское управление энергосистемами Юга" (ОДУ Юга).
"Жаркая погода, рост турпотока и развитие туристической... читать дальше
.
06 августа 2025 года 18:01Правительство Мексики создает инвестиционный фонд на сумму $13,4 млрд (250 млрд мексиканских песо), предназначенный для стратегических проектов и выплат поставщикам государственной Petroleos Mexicanos (Pemex) - нефтяной компании с самой большой задолженностью в мире, сообщается... читать дальше
.
06 августа 2025 года 18:00Средневзвешенный курс юаня со сроком расчетов "сегодня" по итогам торгов Московской биржи повысился на 1,49 коп. и составил 11,1086 руб.
Минимальный курс юаня составил 11,087 руб., максимальный - 11,129 руб. Было заключено 7138 сделок. Объем торгов составил 15745,58 млн...
.
06 августа 2025 года 17:53Apple Inc. возьмет на себя обязательство инвестировать дополнительно $100 млрд в производственные мощности в США, сообщает агентство Bloomberg со ссылкой на источник в Белом доме. По словам источника, американский президент Дональд Трамп объявит об этом позднее в... читать дальше
.
06 августа 2025 года 17:45Коммерческие запасы нефти в США на прошлой неделе сократились на 3,03 млн баррелей - до 423,7 млн баррелей, говорится в еженедельном докладе министерства энергетики. Эксперты в среднем ожидали их снижения на 1,1 млн баррелей, по данным Trading Economics.
Товарные запасы... читать дальше
.
06 августа 2025 года 17:40ЦБ РФ с 7 августа установил следующие учетные цены на драгоценные металлы: на золото - 8702,24 (+3,23) руб./грамм; на серебро - 96,3 (+0,69) руб./грамм; на платину - 3385,19 (-9,43) руб./грамм; на палладий - 3044,87 (-4,89) руб./грамм.
Это автоматическое сообщение.
.
06 августа 2025 года 17:36Официальный курс евро, установленный Центральным банком с 7 августа, составляет 93,0072 руб. По сравнению с предыдущим значением курс вырос на 49,78 коп.
Это автоматическое сообщение.
.
06 августа 2025 года 17:36Официальный курс доллара США, установленный Центральным банком с 7 августа, составляет 80,1914 руб. По сравнению с предыдущим значением курс вырос на 14,24 коп.
Это автоматическое сообщение.
.
06 августа 2025 года 17:33Французская TotalEnergies подписала соглашение с аргентинской YPF (правительству Аргентины принадлежит контрольный пакет) о продаже своей 45-процентной доли в двух нетрадиционных нефтегазовых блоках в Аргентине, Ринкон-ла-Сениса и Ла-Эскалонада, за $500 млн по оценке около $10... читать дальше
.
ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ АНАЛИТИКИ ФИНМАРКЕТ:
САМОЕ ОБСУЖДАЕМОЕ
Если Вы желаете получать представленную в этом разделе информацию в автоматическом режиме, то заполните, пожалуйста, форму или позвоните по телефону 495) 988-76-77. Наши менеджеры обязательно свяжутся с Вами в ближайшее время и согласуют условия её поставки.
.