Производство сырья для "крабовых палочек" в РФ в 2023 г. выросло в 2,5 раза

29 декабря. FINMARKET.RU - Рыбаки РФ в 2023 году, по предварительным данным, произвели порядка 55 тыс. тонн сурими из минтая (сырье для выпуска "крабовых палочек"), что в 2,5 раза больше, чем в 2022 году, сообщается в пресс-релизе Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).

Как заявил президент АДМ Алексей Буглак, слова которого приводит пресс-служба, этому способствовала, прежде всего, конъюнктура внешних рынков. "Из-за неопределенности с поставками филе минтая на европейский рынок предприятия снизили производство этой продукции, увеличив при этом выпуск сурими, спрос на которое более стабильный", - пояснил он, отметив, что показатель 2023 года в 10 раз больше, чем два года назад.

По оценке АДМ, за 10 месяцев этого года экспортировано порядка 30 тыс. тонн сурими, что почти в 1,8 раза больше, чем годом ранее. Основной объем экспорта - 8,6 тыс. тонн - пришелся на Китай, куда в прошлом году поставок не было. Экспорт в республику Корея вырос с 9,3 тыс. до 19,6 тыс. тонн. "Одновременно с этим Япония - основной потребитель сурими в мире - отдав предпочтение американскому сурими, сократила поставки в 4 раза: с 7,8 тыс. до 1,9 тыс. тонн", - сообщается в пресс-релизе.

"По нашим оценкам, по итогам года экспорт сурими может превысить 35 тыс. тонн на $90 млн. Оставшийся объем поступит на внутренний рынок", - прогнозирует Буглак.

По его словам, Россия - относительно крупный рынок для сурими. "Ранее перерабатывающие заводы преимущественно использовали импортное сырье: ежегодно в страну поступала не менее 20 тыс. тонн сурими. Сейчас российские рыбаки готовы полностью обеспечить потребность внутреннего рынка, - сказал он. - Хотя, конечно, остро стоит вопрос стоимости - минтаевое сурими может стоить дороже сурими из тепловодных видов рыб, которое используется для производства более доступной продукции. Вместе с тем по вкусовым качествам и пользе для здоровья минтаевое сурими выигрывает".

По оценке АДМ, в 2024 году из-за неопределенности со сбытом филе минтая российские рыбопромышленники продолжат переориентацию переработки на сурими, в том числе и с помощью выхода на промысел новых судов, оборудованных линиями по выпуску этой продукции. "Можно прогнозировать рост производства и экспорта минтаевого сурими на 20-40% по сравнению с результатами этого года. Таким образом, уже в следующем году мы можем достичь показатель в 70 тыс. тонн", -полагает Буглак.

Серийное производство сурими российские рыбаки наладили в 2021 году. Крупнейшим производителями минтаевого сурими являются ГК "Гидрострой" и Русская рыбопромышленная компания (оба холдинга входят в АДМ).